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2010年餐饮百强营业额1395.84亿元同增11.69%

2019-07-22 11:17:13来源:励志吧0次阅读

中国烹饪协会5月7日发布的《2010年中国餐饮百强经营情况分析报告》显示,2010年我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元,同比增长11.69%,占全年社会餐饮收入的比重为7.91%。在通胀压力下,2010年餐饮行业的经营成本上升明显,行业利润不断下降,餐饮百强营业额增速明显放缓。

报告显示,“十一五”期间,餐饮百强营业额增速呈现逐年减慢态势,平均增速为15.71%。在国内扩大内需、拉动消费政策的作用下,2009年餐饮百强营业额实现大幅增长,是自2006年以来的最高水平。2010年在通胀的压力下,餐饮百强营业额虽然保持着增长的趋势,但增速放缓明显,略低于“十一五”期间的平均增速水平。

此外,2010年餐饮百强占全社会餐饮收入的比重有所提高。具体来看,餐饮百强营业额占全社会住宿餐饮业营业额2010年为餐饮收入的比重,在2004年至2010年间呈现出升——降——升的变化趋势。2004年到2007年,百强所占比重呈现逐年增加的趋势,2008年是一个谷底,从2009年开始,百强所占比重又开始呈现上升趋势,2010年百强占全社会餐饮收入的比重回到“十五”期末的水平,略高于“十一五”期间百强占比的平均水平平均值为7.43%,但仍低于“十一五”期间的峰值水平。

从经营业态来看,百强企业分布日益向成熟业态聚集,发展越来越理性。餐馆酒楼、快餐送餐以及火锅类企业依然是百强榜单中的主力军,占据84个席位,与2009年度相比多了4个席位。前10强涵盖了除西餐外的所有业态,火锅类企业依然是前10强企业中的佼佼者,占据4个席位,紧随其后的是餐馆酒楼和快餐。

在经营模式上,餐饮企业越来越理性,从百强企业各业态的直营占比来看,相较于2009年,三大主流业态的直营占比都有不同程度的提高。

在区域分布上,逐渐形成了以直辖市为核心的集聚圈。京、津、沪、渝所在的华北、华东、西南区域成为餐饮消费最旺盛,餐饮业绩最好的区域。

来源:中国经济网

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