意甲

中国茶的国际话语权困局2世界和平

2020-02-15 14:59:44来源:励志吧0次阅读

中国茶的国际话语权困局(2)

上一页 1 2 中国茶企不爱出口?

有业内人士告知:“别的商品中一般是好的东西出口,次一点的留在国内消费,而茶叶却是次的出口,好的留在国内消费。”

据《环球》杂志了解,中国人喝茶讲求喝名优茶,喜欢喝明前茶、雨前茶,都是拿芽头做成高级茶来消费。这类茶价格通常都比较贵,第一在的龙井大概是每斤5000元,然后第二在价格略低,每一在下来的价格都逐渐降,但降到最后也要100~200元一斤。而中国出口的茶,平均算下来是每斤7元钱(2007年国际市场茶叶价格为每公斤1.95美元),也就是说,经济效益很不划算,所以企业大多愿意做内销茶,对出口兴趣不浓。

知名茶业培训师陈楚平告知《环球》杂志:“在上世纪80年代初,茶叶的创汇功能特别突出。后来随着改革开放的深入,外贸情势发生了变化,出口由农产品过渡到轻工业品,茶叶的出口地位开始弱化。而从80年代中期到90年代中期这十年间,中国对茶叶的内需极快提升,在东南沿海以福建为代表的几个省份中,出现一些企业看好内销市场的未来,他们开始以个体‘短、平、快’的情势进军茶业,国有茶企的市场份额被逐渐蚕食,最后形成了以私营企业为主体的新流通格局。”

“虽然市场做活了,但生产力却下落了。企业的范围、效力、品牌都比原来的国营企业差,也同国外经营大面积种植园的企业模式没法对抗,至今为止没有一个茶企真正走出国门。”陈楚平如此评价。

在原来以计划为指点的出口体系改变后,中国茶的出口呈现产品多样化,但在国际市场上却是以价格较低的形象出现。陈楚平分析说,在国外主流市场上,茶叶的价格其实不高,而由于认知度低,中国的好茶又没法进入高端市场。与此同时,茶叶的人力本钱、种植本钱、流通本钱等都在提高,这种情况下出口外贸几乎没有利润。再加上中国国内对茶叶的需求量在猛增,因此企业就都选择了将好茶留在国内销售,而将国内低档茶叶拿到国际上去打拼低端市场。

“在某种程度上,并不是企业不想出口,而是局限于几个因素。一是区域政策环境,一些地方更愿意本地名茶先满足内需;2是茶叶企业规模小,还在原始积累的阶段,且企业家的人材意识薄弱;三是企业缺乏远见,没有清晰长远的战略规划。”陈楚平说。

中国茶还没有国际话语权

近几年,发达国家规定的茶叶检验项目不断增加,标准和合格评定程序复杂多变,给中国茶叶出口也带来了压力。

“农残不是问题,”虽然农药残留不时被海外进口商拿出来说事儿,但王庆的结论却下得毫不犹豫,“负地说,我们现在的合格率能做到百分之百。”陈楚平也表示,“能构成残留的农药和重金属都有一个共同的特性——不溶于水。农药对茶叶质量的影响是微不足道的,更不可能对人体造成伤害。”

那末,问题出在那里呢?王庆分析说:一方面茶叶产大于销,所以话语权在进口国那里,他们为了压价,就设置了一些绿色壁垒;另一方面,进口国之间为了保护各自的利益,也设置了不少有针对性的检验项目,比如日本的“肯定列表制度”,如果茶农用的是日本的农药,那末茶叶检测结果肯定没有问题,但如果用的是欧盟农药就很难说了;再有,国际上的检测方法和中国不同:国际上用的是干茶检测法(检验叶末),而中国是湿测法(检测茶叶浸出的汤水);固然,环境污染对茶叶的品质也有影响。

实际上,这些都仅是外部因素,中国茶业更重要的发展瓶颈出自于内部。

1是产业化程度低。中国茶树种植是以农户为主体的小农生产,缺少集约化、规模化生产,致使茶叶产品较难控制;2是从业人员多(近8000万),但管理分散,且人员素质较低;3是科技化程度低。

王庆告诉:“外国茶企都采取机械加工,因此劳动生产率高、生产成本低,由此产品价格的竞争力较强。但中国茶要做名优茶,没法采用这种模式。例如1斤龙井最少要采3万个芽头炒制而成,一个采茶工人要采3万次,人力本钱高是造成中国茶价格高的1大缘由。企业的加工能力、加工水平和对茶叶的相关研究也都比较弱。”

陈楚平则忧心目前茶界的人才断层。“解放后很长一段时间,中国茶叶科学研究的力量是相当雄厚的,奠定了扎实的基础,但后来情况产生了变化。一方面,改革开放后,各茶科所开始自谋生路,更多地开始跟企业合作开发产品,进行实用性研究,忽视了基础研究。中国茶企也由于规模较小、公司化程度不高,没法给高校毕业生足够的学习和发展空间;另一方面,英国联合利华(立顿的母公司)每年都在中国各高校的茶学系把最好的学生挑走,给予他们奖学金,让他们进入立顿的科研总部工作。联合利华每一年花在茶叶基础研究上的钱就高达360万英镑。”

此外,大品牌缺失的问题无法躲避。随着全球经济一体化进程的加速与人类对健康生活的寻求,全球茶产业正在走向标准化、规范化、科学化、品牌化,中国茶业与国际同行间的交流与合作也在不断加强。中国应该抢抓机遇,积极进行国际化品牌建设。

“就目前来讲,国内品牌做得好的如竹叶青、七彩云南等,服务品牌好的有张一元、吴裕泰、老舍茶社,产品品牌有贡牌龙井、五云牌信阳毛尖、华祥苑、8马、凤山牌铁观音等等。我们正在努力推中国的名牌茶。”王庆告知。

而标准问题也是中国茶走向海外的1大屏障。“在向市场经济转轨的进程中,我们很长一段时间是跟国际脱节的,等我们意想到的时候,常常他人已把位置占好了。我们在做绿茶标准,已经做了9年,主要是绿茶产茶国之间的分歧。谁掌握标准,谁就占据市场,这是利益之争。红茶的标准做得早,所以很快就通行世界,而我们现在工作则很难展开。近来,国际会议上还在做几个新的标准,但有些我们不是主导国,因为最早提出做这些标准的不是我们。”王庆说起这些,很是遗憾。

在马克杯里泡龙井?

在如今这个地球村时代,中国的好茶却很少为外界所知,在西方人眼中照旧是神秘的东西。而在全球化的背景下,任何一个产业想要做大做强都必须在国际、国内两个市场上开疆辟土、有所作为,中国茶产业也不例外。

有分析家认为,中国在将茶介绍给世界的同时,也要将茶文化一起推向世界。其实,让美而繁细的中国茶文化走出国门,成为文化交流的载体和中国软实力的意味之一,是再适合不过。

对根深蒂固习惯于马克杯和牛奶的国家来说,接受一种完全不同的原汁原味的中国茶是很困难的。举个例子,在日前于芬兰举行的中国茶文化展上,多幅有关茶文化的绘画作品中大多有这样的场景:崇山峻岭,茅屋一间,三五好友,拂袖饮茶。芬兰人在看到画面后联想到的却是:阳光沙滩,临海平台,一群朋友,一壶咖啡。这不仅反应了生活习惯的不同,也反映出中西文化间的差异。

但是,喜欢马克杯的西方人,一定不喜欢龙井吗?答案是否定的。

有报导称,如今西方人对精茶的兴趣日渐浓厚,“人们开始认识到,茶是一种很有意思的产品,内涵十分丰富”。

《国际名茶专刊》的英文总编审,被称为茶叶界“马可·波罗”的莫莉·斯乔姆认为,中国茶在国际市场上大有可为。她发现,其实很多美国人喝的都是袋泡茶或冰茶,对中国炮制进程讲求的“热茶”,美国人是很陌生的。莫莉说,虽然美国人习惯饮咖啡和可乐,但愈来愈多的科学研究报告指出,茶才是对身体健康有益的饮品,因而现在已有很多美国人开始对喝茶感兴趣,中国茶的前景值得期待。

固然,单纯地期待外国人主动爱上中国茶是不现实的,我们还需要自己走出去。

拿美国来说,由于美国人生活节奏较快,很少人会花上大量的时间来喝茶,这就要求中国茶商根据美国人的生活习惯,制作袋泡茶或是速溶茶,推出诸如家庭茶、办公室茶等冲泡系列,在保证口感的同时,适应美国人的生活习惯。

“西方人喜欢在茶里添加东西,比方说他们会认为泡龙井的时候应当加一勺糖,否则味道太苦了,他们还喜欢袋装茶,觉得清洁简便。那末,我们是否是可以做一些改变?”王庆认为,目前中国茶的产品结构、种类和饮用方式还没有和国际接轨,而要让国际市场更加接受中国茶需要做到两点,1是告知对方中国茶的好处,2是调剂自己适应对方的口味。

要说出中国茶的好处,首先要研究茶的科学内涵,把每个茶类的特点弄清楚,并公之于众。中国有丰富的茶类,为人们提供了很多选择,而这些选择还是建立在科学分析的基础上的。比如,中国白茶近年来走俏美国的缘由,就在于美国有科研人员论证说白茶中的成份对健康有益;乌龙茶在日本卖得好,是由于日本研究人员做了病理实验后,发现乌龙茶分解脂肪的效果很好,为此日本家庭主妇喜欢大量地购买乌龙茶饮料。

茶叶是嗜好型产品,因此调整口味需要一个进程,并不断创新。王庆告知,现在国际上的茶展,中国基本都组团参加,不仅带着传统的茶,也带着创新的产品去试口味,事实证明,水果茶的接受度比较高。另外,还可以研究把茶叶用于其他食品,例如哈根达斯绿茶口味的冰淇淋用的就是中国的茶粉。

我们一方面要稳住固有的市场,另一方面要开发新的市场。中国茶也许可以在全球定向培养消费者,比如乌龙茶的方向是日本,黑茶是港澳东南亚,绿茶是北非和中东地区,白茶是美国……

那末,从茶的种类来看,那些茶更具有国际前景呢?

“未来中国茶能在国际市场上行销成功并打出品牌的,应当就是产量足够大、能够耐寄存而且受到一些西方国家认可的普洱了,”陈楚平说,“中国的名茶很多,但常常着名而没有量,比如太平猴魁这样的茶连内销都不够,也就用不着谈国际化了。中国的绿茶的确好,但它的问题在于生产季节性太强,‘当年是宝,隔年是草’。何况供应物流也成问题,如果要让黄山毛峰的嫩芽第一时间在美国市场上出现,卖多少钱合适?”

上一页 1 2

老人骨质疏松怎么治疗
经期延长胸胀痛怎么办
子宫内膜炎症状表现
什么原因导致月经不正常
分享到: