游泳

图鲅鱼的营养价值

2019-07-10 20:07:06来源:励志吧0次阅读

  鲅鱼学名蓝点马鲛,分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均有,属暖性上层鱼,肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关,具有很高的食用价值,下面我们就一起来看一看鲅鱼的营养价值吧! 鲅鱼的营养成分 每100克鲅鱼的营养成分为热量:121大卡,蛋白质:21.2克,脂肪: .1克,碳水化合物:2.1克,钾: 70毫克,磷:1 0毫克,胆固醇:75毫克,钠:74.2毫克,镁:50毫克,钙: 5毫克,烟酸:2.1毫克,锌:1. 9毫克,铁:0.8毫克,维生素E:0.71毫克,铜:0. 7毫克,维生素B2:0.04毫克,锰:0.0 毫克,维生素B1:0.0 毫克,硒:51.81微克,维生素A:19微克,碘: .5微克。 鲅鱼的营养价值 1、鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质主要是钙,等营养元素,这些营养元素都是人体每日所必需,老人食用鲅鱼能够补充钙质,健壮骨骼,预防骨质疏松等老人病的发生,小孩常吃鲅鱼能够明目,保护视力,食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。 2、鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。 、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 鲅鱼的食用方法 1、鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧。 2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴,其肉还可制馅。 、鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。 4、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,如果在烹食前不处理干净,容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的,鲅鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理。

  鲅鱼的挑选方法 1、鲅鱼笔挺,拿起不打弯,鱼体无异味,为新鲜。 2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点,鱼腹部部位洁白。 、用手指按压鱼肉后松开,鱼肉马上弹回原有模样。 4、扒开鱼鳃看,鱼鳃颜色鲜红,说明鱼的新鲜度极高。 5、看鱼眼,眼珠黑亮,不浑浊,说明新鲜度高。 6、把鲅鱼切开,看鱼肉纹路清晰,肉质紧致,血液鲜红,新鲜度高。 7、不新鲜的鲅鱼,切刀以后鱼肉会散掉,不成块。

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