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鸽子蛋怎么炖

2019-07-18 07:03:34来源:励志吧0次阅读

鸽子蛋不是我们平时说的鹌鹑蛋,鸽子蛋没有鸡蛋那么大,但是比鹌鹑蛋大一些。鸽子蛋的营养比较高,具有补肾益气的作用,那么鸽子蛋要怎么吃,是像吃煮鸡蛋一样呢,还是炖着吃呢?那么今天就教一下大家鸽子蛋怎么炖?

鸽子蛋怎么炖

1.鸽子蛋炖银耳

原料:银耳十克,鸽蛋四个,冰糖六十克,枸杞子适用

做法:

1.银耳泡发,撕小朵备用。

2.鸽蛋煮熟;剥壳,每个切成两半备用。

3.银耳倒入饭煲,加入适量冷水;调制煮饭档,炖煮30分钟。

4.加入冰糖,用保温档炖煮10分钟

5.倒入鸽蛋,保温档炖煮10分钟。

6.加入枸杞子。

7.炖好的银耳羹盛入碗中,温热食用。

小贴士

1、不喜欢吃整蛋,可以将鸽蛋磕破倒进银耳中。

2、没有鸽蛋,用鹌鹑蛋也不错。

3、银耳要选购颜色自然、白里透黄的。特白的银耳经过硫磺熏蒸,有害于人体健康。

2.清炖乳鸽

原料:乳鸽1只;鸽蛋若干;姜片;蒜头;干山楂(姜片和蒜头不仅可以去腥,也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂,也有开胃消食的作用);

做法:

1.准备好材料

2.处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火。

3.用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时左右。(可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈,所以没加。)

4.煮熟的鸽蛋去壳。(鸽蛋的壳很薄,比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。)

5.出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可。

健康提示:

1.鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。

2.鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。所以即使鸽蛋再贵,有些人家也要每天给孩子吃上一个。

3.鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。

鸽子蛋怎么炖,以上为大家介绍了鸽子蛋炖银耳,还有清炖乳鸽这两道菜。鸽肉为高蛋白肉类,而且极易吸收,很适合小孩子和老年人这类人群食用,鸽蛋还有“动物人参”的美誉,所以有人说鸽蛋比鸡蛋营养价值高这句话是对的,毕竟物以稀为贵。

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